Red Española de Reservas de la Biosfera

Publicación en la que se narran las vivencias de los queseros que pueblan la Reserva de la Biosfera Sierra de Grazalema, Reserva de la Biosfera Intercontinental del Mediterráneo y Reserva de la Biosfera de Doñana.
El principal objetivo de esta obra es plasmar la cultura, tradiciones y estilo de vida de los queseros, uno de los motores económicos de estas regiones, custodios y en parte responsables del paisaje de estas comarcas, y que contribuyen al mantenimiento de los ganaderos y de las razas autóctonas. Cada capítulo se dedica a una quesería y ha sido escrito por alguna persona que, de una u otra manera, ha estado vinculada con la reserva en la que se ubica.